主料:
羊蹄，
1只
辅料:
火锅底料，
20g，
香菜，
3棵，
干辣椒，
8个，
大蒜，
5颗调料
植物油，
5g，
盐，
5g，
生抽，
1勺，
老抽，
1勺，
香醋，
1勺，
白酒，
1勺香辣羊蹄的做法步骤
1.羊蹄一个，处理干净，剁成块。
2.冷水下锅放姜片、料酒绰2次水，第二次水开后煮五分钟。
3.植物油放处理好的羊蹄大火翻炒。
4.炒至表面金黄色。
5.沿锅边淋上老抽调色。
6.放入火锅底料炒香。
7.加入清水煮滚。
8.移至高压锅加入干红辣椒、花椒、桂皮、孜然、小茴香，盖上盖子上汽后大火炖30分钟。
9.倒入炒锅加入大蒜末、盐调味，大火收汁。
10.香菜铺碗底。
11.Q弹香辣脱骨的羊蹄蘸上汤汁特别美味。
12.含有丰富的胶原蛋白。
小窍门&温馨提示
1、绰水2次，第一次水开立马捞出来冲洗干净，第二次水开后煮五分钟，这样可以去除羊膻。
2、配料$
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 羊蹄
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